Contrairement à ce que l’on pourrait imaginer, le travail du chocolat n’est pas si simple… Si un chocolat n’est pas tempéré, celui-ci sèche lentement, il fond vite si on le manipule et l’apparence n’est pas top… une question de cristallisation paraît-il ^^ Tout d’abord il faut retirer le bac de chocolat de l’étuve (pièce à [...]