Ma première semaine de stage chez Jean-Philippe est terminée… C’est hard mais c’est super intéressant!!! Voici un petit topo de mes premiers jours dans une chocolaterie : Préparation de citronettes, moulage de pralines, fourrage, fermeture de pralines, confection de tranches d’orange confites trempées dans du chocolat noir, emballage … L’atelier est terrible… 4 tempéreuses (deux [...]