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Chocolat, Pralines, Recettes

Coquillages à la « crème confiseur »

Pas de commentaires 17 mars 2010

Le fourrage utilisé ici est à base de fondant. On y ajoute du glucose, un peu d’eau et des arômes. Les blancs et roses sont à la framboise tandis que les noirs et blancs sont à la vanille. Pour commencer, on doit avoir deux moules identiques. on les lustre bien… Pour ces moules, j’ai fait une [...]

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