J’avais goûté des bagels chez Bohemia à Prague, je les avais trouvé vraiment délicieux et je m’étais juré d’en refaire un jour… Voilà l’occasion rêvée ^^
Ingrédients : 500g de farine, 280 ml d’eau, 1 jaune d’oeuf, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de sel, 1 1/2 cuillère à café de levure, graines de sésame.
Mettez les différents ingrédients dans la machine à pain (sauf le sésame et le jaune d’oeuf). Lancez le programme « pâte » (sans cuisson). Lorsque la pâte est prête, sortez-la de la machine.
Farinez votre plan de travail et façonnez 10 8 boules de pâte. Avec le doigt, faites un trou au milieu des boules. Celui-ci doit-être assez large car la pâte va encore lever un peu (même beaucoup lol). Laissez lever environ 20 minutes.
Pochez les bagels dans l’eau bouillante… Un bagel à la fois et 30 secondes de chaque côté. Égouttez-les. Posez les bagels sur la plaque du four préalablement beurrée (ou chemisée). Dorez-les au jaune d’oeuf et parsemez-les de sésame.
Enfournez vos bagels une vingtaine de minutes à 200°C.
Sucrés ou salés, c’est à vous de choisir…
Voici une petite suggestion
Version salée : philadelphia, saumon fumé, échalottes et aneth
Commentaires récents