Pour le fourrage, nous avons fait un gianduja (c’est un mélange de chocolat au lait et de pâte de noisette) auquel on a ajouté du riz soufflé. On étale le fourrage sur une épaisseur d’un centimètre environ… on égalise le tout… et on laisse durcir.
On pose une fine couche de chocolat noir sur une face… ça facilite bien les choses lors de l’enrobage car le chocolat glisse mieux sur la fourchette. Ensuite, on découpe le fourrage en carrés.
Maintenant, il n’y a plus qu’à enrober nos petits chocolats.
Ici, on a utilisé du chocolat au lait et il était parfaitement tempéré (quel talent lol) ^^
Chaque petit carré est plongé dans le chocolat à l’aide d’une fourchette.
On termine par une petite déco au chocolat noir au cornet.
Cette recette a été testée et approuvée par mon chéri, sa maman et mes collègues ^^
Pour ma part, j’aime beaucoup le petit croquant qu’apporte le riz soufflé. Il donne un petit plus au gianduja mais reste néamoins discret.
Trop bon!!! Parole de gourmande ^^
Bonjour, le riz soufflé, est-ce du tout simple riz soufflé, genre rice crispies ? quand je l’utilise, il devient mou dans le chocolat… merci si vous avez une solution !!
Anne Catherine La Praline