Pour 8 « cupcakes » : 3 à 4 blancs d’œufs, 150g de sucre en poudre (S0), 1 cc de jus de citron (ou de vinaigre), 1 cc de maïzena, 1 cc d’extrait de vanille. Préchauffez le four à 130° C. Battez les blancs d’œufs en neige pas trop ferme. Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de sucre [...]
Continuer la lectureTotalement régressif, le Nutella me rappellera toujours mon enfance et mes belles années d’insouciance. La « Bridget Jones » qui est en moi a soigné quelques petits chagrins d’amour en plongeant directement la cuillère dans le pot de pâte à tartiner. J’en suis accro et je l’assume… Le Nutella et moi, vous l’aurez compris, c’est une grande [...]
Continuer la lectureVoici une petite recette toute « simple » tirée du magnifique livre Ladurée Sucré. Pour 6 personnes : 20cl de lait, 25cl de crème fraîche, 6 jaunes d’oeufs, 85g de sucre (j’ai utilisé du sucre vanillée « homemade »), 5cl d’eau de fleur d’oranger, 50g de sucre roux Préchauffez le four à 100°C. Versez le lait et la crème dans [...]
Continuer la lectureParfait pour le brunch du week-end, Ce muffin est hyper moelleux et délicieusement croquant sur le dessus. Un régal!!! Je me suis inspirée de cette recette du site Joy of Baking et je dois dire que je n’ai pas été déçue par le résultat!!! Pour 12 muffins : 250 g de myrtilles « Liquides » : 240ml de lait battu, 2 [...]
Continuer la lectureA peine rentrée et me voilà déjà nostalgique… Voici comment se replonger en une heure à peine dans l’ambiance italienne! Pour 30 à 40 biscuits : 200g de farine, 100g de sucre vanillé, 2 oeufs, 2 cuillères à café de levure chimique, 100g d’amandes entières non mondées, une grosse pincée de sel Préchauffez le four [...]
Continuer la lectureSuite à quelques petits soucis de santé, je délaisse un peu mon blog en ce moment. Je suis super contente car ce week-end, j’ai malgré tout concocté ces délicieux mini bavarois pour l’anniversaire de mon beau-frère ^^ Minis desserts ou maxi gâteau, c’est à vous de choisir. Ici, j’ai opté pour la première option… histoire de tester [...]
Continuer la lectureJ’avoue, j’ai déplumé le rosier de ma chère maman… mais chut!!! Ingrédients : 250 ml d’eau, 50g de pétales de roses non traitées, 125g de sucre, 1 cuillère à soupe d’eau de rose Coupez la partie du pétale qui touche le coeur de la fleur sinon le sirop sera amer. Faite bouillir l’eau et faite infuser [...]
Continuer la lectureNe partez pas en courant car faire des berlingots, c’est moins compliqué que ça en a l’air!!! Ingrédients : 500g de sucre en morceaux, 175g d’eau, 150g de glucose, arôme champagne Mettez les différents ingrédients dans une casserole et portez la température à 158°C Le sirop est prêt! Là, ça devient un peu plus technique… [...]
Continuer la lectureAprès les berlingots, voici les sparkling pops!!! Le sirop de base est similaire à celui utilisé pour les berlingots. La seule différence c’est la technique. En effet, pour les berlingots j’avais utilisé la technique du sucre tiré. Ici c’est simplement du sucre coulé! Une fois le sirop prêt, versez sur un tapis silpat en essayant de former des [...]
Continuer la lectureJe vous propose de prendre une micro pause gourmande en ma compagnie… Mousse au chocolat express : 150g de chocolat noir et 300 ml de crème fraîche… un siphon + 2 cartouches… un micro-ondes et 5 minutes!!! Cassez le chocolat en morceaux. Mettez la crème et le chocolat au micro-ondes. Mélangez bien. Versez la préparation dans [...]
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Une pâte sucrée à la pistache, de la crème pâtissière et plein de fruits… pas de doute, les beaux jours sont de retour!!! Pâte sucrée à la pistache : 250g de farine, 150g de beurre, 100g de sucre glace (S0), 30g de poudre de pistache, 1 oeuf, 2 pincée de fleur de sel, quelques gouttes [...]
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Pour 8 pains : 450g de farine, 1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 225ml d’eau, un peu d’huile et 85g de graines de sésame. Mettez la farine dans un plat. Ajoutez le sel. Délayez la levure dans un peu d’eau [...]
Continuer la lectureDeveloped by JP Colemonts
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