Bienvenue dans ma petite usine à bonheur ! Chocolat en Belgique Vanessa Beeckman

Garuda {Un petit bout d’Indonésie à Bruxelles}

Cupacake « Pavlova »

commentaires 24 septembre 2011

Pour 8 « cupcakes » : 3 à 4 blancs d’œufs, 150g de sucre en poudre (S0), 1 cc de jus de citron (ou de vinaigre), 1 cc de maïzena, 1 cc d’extrait de vanille. Préchauffez le four à 130° C. Battez les blancs d’œufs en neige pas trop ferme. Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de sucre [...]

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Recettes

Panna Cotta au Nutella

commentaires 05 septembre 2011

Totalement régressif, le Nutella me rappellera toujours mon enfance et mes belles années d’insouciance. La « Bridget Jones » qui est en moi a soigné quelques petits chagrins d’amour en plongeant directement la cuillère dans le pot de pâte à tartiner. J’en suis accro et je l’assume… Le Nutella et moi, vous l’aurez compris, c’est une grande [...]

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Recettes

Crème Brûlée à la Fleur d’Oranger

commentaires 18 août 2011

Voici une petite recette toute « simple » tirée du magnifique livre Ladurée Sucré. Pour 6 personnes : 20cl de lait, 25cl de crème fraîche, 6 jaunes d’oeufs, 85g de sucre (j’ai utilisé du sucre vanillée « homemade »), 5cl d’eau de fleur d’oranger, 50g de sucre roux Préchauffez le four à 100°C. Versez le lait et la crème dans [...]

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Desserts, Recettes

Blueberry Muffins

1 Commentaire 14 août 2011

Parfait pour le brunch du week-end, Ce muffin est hyper moelleux et délicieusement croquant sur le dessus. Un régal!!! Je me suis inspirée de cette recette du site Joy of Baking et je dois dire que je n’ai pas été déçue par le résultat!!! Pour 12 muffins : 250 g de myrtilles « Liquides » : 240ml de lait battu, 2 [...]

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Recettes

Cantuccini

commentaires 12 août 2011

A peine rentrée et me voilà déjà nostalgique… Voici comment se replonger en une heure à peine dans l’ambiance italienne! Pour 30 à 40 biscuits : 200g de farine, 100g de sucre vanillé, 2 oeufs, 2 cuillères à café de levure chimique, 100g d’amandes entières non mondées, une grosse pincée de sel Préchauffez le four [...]

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Desserts

Alliance Fraise Géranium

commentaires 28 juin 2011

Suite à quelques petits soucis de santé, je délaisse un peu mon blog en ce moment. Je suis super contente car ce week-end, j’ai malgré tout concocté ces délicieux mini bavarois pour l’anniversaire de mon beau-frère ^^ Minis desserts ou maxi gâteau, c’est à vous de choisir. Ici, j’ai opté pour la première option… histoire de tester [...]

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Recettes

Sirop de rose

commentaires 10 juin 2011

J’avoue, j’ai déplumé le rosier de ma chère maman… mais chut!!! Ingrédients : 250 ml d’eau, 50g de pétales de roses non traitées, 125g de sucre, 1 cuillère à soupe d’eau de rose Coupez la partie du pétale qui touche le coeur de la fleur sinon le sirop sera amer. Faite bouillir l’eau et faite infuser [...]

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Recettes

Berlingots champagne

commentaires 10 juin 2011

Ne partez pas en courant car faire des berlingots, c’est moins compliqué que ça en a l’air!!! Ingrédients : 500g de sucre en morceaux, 175g d’eau, 150g de glucose, arôme champagne Mettez les différents ingrédients dans une casserole et portez la température à 158°C Le sirop est prêt! Là, ça devient un peu plus technique… [...]

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Recettes

Sparkling pops

commentaires 10 juin 2011

Après les berlingots, voici les sparkling pops!!! Le sirop de base est similaire à celui utilisé pour les berlingots. La seule différence c’est la technique. En effet, pour les berlingots j’avais utilisé la technique du sucre tiré. Ici c’est simplement du sucre coulé! Une fois le sirop prêt, versez sur un tapis silpat en essayant de former des [...]

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Recettes

Mousse au chocolat express pour filles overbookées

commentaires 10 mai 2011

Je vous propose de prendre une micro pause gourmande en ma compagnie… Mousse au chocolat express : 150g de chocolat noir et 300 ml de crème fraîche… un siphon + 2 cartouches… un micro-ondes et 5 minutes!!! Cassez le chocolat en morceaux. Mettez la crème et le chocolat au micro-ondes. Mélangez bien. Versez la préparation dans [...]

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Desserts, Recettes

C’est de la tarte!!!

commentaires 12 avril 2011

Une pâte sucrée à la pistache, de la crème pâtissière et plein de fruits… pas de doute, les beaux jours sont de retour!!! Pâte sucrée à la pistache : 250g de farine, 150g de beurre, 100g de sucre glace (S0), 30g de poudre de pistache, 1 oeuf, 2 pincée de fleur de sel, quelques gouttes [...]

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Recettes

Pitas au sésame

commentaires 06 avril 2011

Pour 8 pains : 450g de farine, 1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 225ml d’eau, un peu d’huile et 85g de graines de sésame. Mettez la farine dans un plat. Ajoutez le sel. Délayez la levure dans un peu d’eau [...]

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